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雞膏是由雞肉熬制而成的特殊調(diào)味品，在許多菜品中，雞膏都發(fā)揮著重要的作用，無論是煲湯、紅燒肉，還是其他中式菜肴，只要加上一點雞膏，都能顯著提升整道菜的口感和風(fēng)味，讓人胃口大開。特別是在制作傳統(tǒng)中式菜肴時，雞膏是一種必不可少的調(diào)料，它可以有效去除菜肴中的腥味，使菜肴更加美味可口。

與傳統(tǒng)的蒸煮方式相比，蒸汽發(fā)生器能更高效地烹飪食物，節(jié)約能源。利用水蒸氣的熱能加熱食物，保留了雞膏的營養(yǎng)成分和口感，最大限度地避免了高溫加熱對其造成的破壞。同時，由于蒸的過程相對溫和，能避免食物在高溫下產(chǎn)生大量油脂和有害物質(zhì)，保持食品的健康品質(zhì)。

蒸汽發(fā)生器釋放出的水蒸氣能均勻加熱雞膏，使其受熱更均勻，口感更嫩滑。與傳統(tǒng)蒸煮方式相比，蒸汽發(fā)生器的蒸煮方式更智能，能精確控制溫度和濕度，避免食物變干或變硬的問題。這種智能控制也使得蒸汽發(fā)生器在處理雞膏等易熟食材時能更精確地控制時間，保證食品的口感和品質(zhì)。

此外，使用蒸汽發(fā)生器烹飪雞膏的方式簡單易行，只需將雞膏放入蒸盤中，將蒸盤放在蒸汽發(fā)生器的蒸架上，設(shè)定好時間和溫度進(jìn)行蒸煮即可。這種方式不僅能節(jié)省大量時間和精力，還能讓我們更加專注于其他烹飪工作。

湖北省武漢×食用油調(diào)料有限公司購買了一臺型號為AH72kw的蒸汽發(fā)生器，客戶是生產(chǎn)食品調(diào)味的，這臺蒸汽發(fā)生器主要配套夾層鍋用于蒸雞膏，需要給1立方容器內(nèi)的雞膏加熱，蒸汽充滿0.16立方米的空間，溫度要達(dá)到115度，需要一個半小時左右。平均一個月使用兩次左右，一次使用兩到三個小時。