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  隨著人們生活水平的提高，方便食品越來(lái)越受歡迎，而作為方便食品配套的脫水蔬菜、脫水肉、脫水調(diào)料等的需求量也日益增加。脫水蔬菜又稱(chēng)復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。然而脫水蔬菜的生產(chǎn)加工其實(shí)離不開(kāi)烘干專(zhuān)用電蒸汽發(fā)生器的功勞。

  復(fù)水菜又叫脫水蔬菜，具有體積小、重量輕、復(fù)原快、運(yùn)輸方便、耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)，在國(guó)際上也具有很好的市場(chǎng)。那么烘干專(zhuān)用電蒸汽發(fā)生器在脫水蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)中究竟發(fā)揮著怎樣的作用呢？

  其實(shí)脫水蔬菜的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，將新鮮蔬菜洗凈、晾干、脫水、烘干即可，其間就需要脫水機(jī)、烘干機(jī)與烘干專(zhuān)用電蒸汽發(fā)生器配套使用，利用電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽供應(yīng)脫水機(jī)人工除去蔬菜中大部分水分，再利用烘干機(jī)搭配蒸汽發(fā)生器加以烘干。經(jīng)過(guò)這種工藝加工出來(lái)的復(fù)水菜不僅保留蔬菜原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，還克服了鮮菜不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。

  使用烘干專(zhuān)用電蒸汽發(fā)生器制作脫水蔬菜不需要分步晾干、干鍋烘烤、晾曬、冷凍等過(guò)程，批量生產(chǎn)所需熱源全部來(lái)自烘干專(zhuān)用電蒸汽發(fā)生器，熱效率高，產(chǎn)氣快，一鍵式全自動(dòng)運(yùn)作更方便。為蔬菜脫水提供了有力保障。

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