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  年關(guān)將至，糖果加工廠又到了一年最忙碌的時(shí)間，眾所周知，糖果是年貨中的必備小食品之一。糖表示喜氣，寓意甜甜美美，生活比蜜糖還甜，過年把糖拿出來分給客人吃,表示把喜氣分給大家，讓客人在新的一年里更有喜氣。那么問題來了，糖果究竟是如何生產(chǎn)的呢？大批量的糖果生產(chǎn)都需要進(jìn)行熬糖這道工藝，諾貝思熬糖蒸汽發(fā)生器就在起到了至關(guān)重要的作用。

　　通常在熬糖時(shí)，對于火候的掌握要求很高，火太小了會(huì)熬很久，火太大了會(huì)熬糊化，然而使用諾貝思蒸汽發(fā)生器進(jìn)行熬糖就容易掌控多了，只需通過功率調(diào)節(jié)到所需要的蒸汽溫度即可。

　　一般熬糖首先是高溫猛煮一段時(shí)間，待蒸發(fā)掉大部分水分后再進(jìn)行小伙慢煮，這時(shí)候糖水就會(huì)慢慢變粘稠，顏色也會(huì)慢慢變深。諾貝思熬糖蒸汽發(fā)生器由于可以隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度和壓力，因此可以為不同環(huán)節(jié)熬糖加工提供最適宜的條件。

　　通常糖液濃度越高，相應(yīng)的沸點(diǎn)也越高，熬糖時(shí)要想將水分全部脫除，就必須不斷加熱糖液。通過熬糖蒸汽發(fā)生器不斷加溫，糖液吸收熱量，溫度得以不斷提高，當(dāng)溫度和壓力升高到一定值便產(chǎn)生沸騰，水分脫離，糖液濃縮。待糖液中殘留的絕大部分被脫除，最后得到需要濃度的硬糖。

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