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  黑木耳被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。木耳能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。但是由于木耳的貯藏保鮮難度很大，因此很多木耳種植商選擇使用木耳烘干專用電蒸汽發(fā)生器對其進行烘干。

　　木耳營養(yǎng)豐富，做菜時，葷素均可，深受吃貨們的喜愛。另外，木耳對高血壓，尿道結(jié)石等疾病都有非常好的療效。所以市場需求量非常大。木耳貯藏適溫為零攝氏度，相對濕度95%以上為宜。因它是膠質(zhì)食用菌，質(zhì)地柔軟，易發(fā)黏成僵塊，木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2-3周，故鮮木耳不宜久貯，需適時通風換氣，以免霉爛。將鮮木耳制作成木耳干非常重要，利于儲存和銷售。規(guī)?；纳a(chǎn)常常需要用到專業(yè)的木耳烘干專用電蒸汽發(fā)生器。

　　由于黑木耳是膠質(zhì)體，采摘時還在進行著生命活動，采收后的木耳片還維系著有氧呼吸，如果采用傳統(tǒng)晾曬干制，如遇陰雨天氣就會釋放出大量的孢子，導致木耳自溶、腐爛。因此，適時的采收和干制是確保黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量的重要一關(guān)，否則容易形成拳耳，給銷售帶來感觀差。然而木耳烘干專用電蒸汽發(fā)生器，其溫度壓力可調(diào)，因此可以為木耳烘干提供有力保障。

　　一般木耳烘干時的溫度應(yīng)從35℃開始，最高不要超過60℃，如果溫度過高，排濕跟不上，容易引起木耳變形。溫度太低，又無法達到有效的烘干效果。木耳烘干的最佳溫度是在45℃至50℃。如果使用傳統(tǒng)烘干方法，整個烘干流程需要十到十四個小時。效率較低，溫度也很難控制，最重要的是，還需要浪費大量的人力物力。但是如果使用木耳烘干專用電蒸汽發(fā)生器對木耳進行烘干的話，木耳烘干的時間就可以縮短很多，最重要的是，該蒸汽發(fā)生器除了能根據(jù)木耳所需的生產(chǎn)條件來調(diào)節(jié)溫度以外，還能為木耳烘干營造出一個恒溫的烘干條件。

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