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酒是人類文明最歷史悠久的酒精飲品的一種，是水和茶后全世界需求量排行第3的飲品。黃酒是全世界上三大古酒，具備活血化瘀去寒氣，抗衰老護心，保養(yǎng)胃腸功能等功效與作用深受許多人的喜愛。

湖北省某食品公司是一間以當?shù)靥厣Z食加工生產(chǎn)制造與市場銷售為一體的生產(chǎn)制造公司，購諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器用來配套釀制黃酒加工工藝。

該企業(yè)現(xiàn)已2次訂購諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器了，據(jù)公司老總表示用電蒸汽發(fā)生器釀制黃酒，清澈通透，香醇濃厚，將少許酒倒在手掌心，有特別明顯的膩滑感，蒸發(fā)之后特別粘手。湖北某食品公司現(xiàn)階段釀制黃酒生產(chǎn)流水線總產(chǎn)量到達兩百噸，伴隨著市場趨勢的擴張生產(chǎn)量還在繼續(xù)增強。也會持續(xù)采用諾貝思電蒸汽發(fā)生器。

黃酒釀制工藝流程通常要通過浸米、蒸米、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒和打包這8個流程。釀制黃酒的許多工藝流程必須采用蒸汽設(shè)備，比如用諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器蒸米：將浸米蒸制，使淀粉類食物加熱吸濕糊化，有助于酵母的生長和易受淀粉酶的功效。通常蒸制至米粒松軟不焦，外硬內(nèi)軟，內(nèi)無白心，透而不爛，找不到團塊，成熟穩(wěn)定勻稱保持一致。

諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器開耙：即把木耙伸進罐里進行攪勻，是因為在發(fā)酵流程時會形成很多的熱量和 二氧化碳，會抑止酵母功效，造成發(fā)酵中斷，因而要立即開耙，諾貝思電蒸汽發(fā)生器能合理調(diào)整發(fā)酵環(huán)境溫度，與此同時能適度供氧，增強發(fā)酵效果。通常發(fā)酵環(huán)境溫度到達 34℃ 就需要進行開耙散熱。

諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器煎酒：便是殺菌的首要目的有：有利于黃酒的微生物穩(wěn)定；促使酒中蛋白以及其他膠體溶液等熱凝物凝結(jié)而使顏色清澈，進而增強黃酒的非生物穩(wěn)定；使酚類化合物等不良成份蒸發(fā)；促使黃酒的老熟，生舊酒的陳味以提升口感。該企業(yè)釀制黃酒的流程中，許多工藝流程都采用了諾貝思電蒸汽發(fā)生器，采用1年多至今，使用狀況整體較好，湖北某食品公司對諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器配套釀制黃酒加工工藝特別認可。