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大豆產(chǎn)自中國(guó)，中國(guó)栽培大豆已經(jīng)有幾千年的歷史了，豆制品于是也應(yīng)運(yùn)而生，豆腐是豆制品中最受歡迎的一種豆制品了，用豆腐煲湯或者做食物的配菜都能為食物增色不少。很多人買(mǎi)豆腐發(fā)現(xiàn)有的豆腐很容易松散，這個(gè)就是在點(diǎn)漿或者加熱等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的溫度問(wèn)題，一般采用豆制品加工電蒸汽發(fā)生器可以避免豆腐在點(diǎn)漿和煮漿中加溫不徹底的現(xiàn)象。

豆腐加工要經(jīng)過(guò)大豆的磨漿、煮漿、點(diǎn)漿等工藝，利用大豆蛋白質(zhì)能溶于水的特性以及經(jīng)過(guò)熱變性的蛋白質(zhì)可以用凝固劑改變成膠體性質(zhì)而制作的，最后點(diǎn)漿凝固成型制成鮮嫩的豆制品。在煮漿過(guò)程中，使用豆制品加工電蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸汽加熱煮漿，高熱效低成本。不僅可以使大豆中的酶失去活性，還可以進(jìn)行一個(gè)高溫蒸汽殺菌的過(guò)程。煮漿這一過(guò)程對(duì)豆制品成品有很大影響，煮漿的溫度應(yīng)控制在95℃以上，時(shí)間為3～5分鐘。采用豆制品加工蒸汽發(fā)生器溫度精準(zhǔn)控制，煮漿從此變簡(jiǎn)單。

煮漿后一步環(huán)節(jié)就是點(diǎn)漿了，點(diǎn)漿過(guò)程中使用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行溫度控制同樣很重要，研究表明，點(diǎn)漿溫度會(huì)影響豆制品的持水性能力和硬度有很大的影響。 使用相同的膠凝劑，點(diǎn)漿溫度不同，持水性能力和硬度也不同。因此，蒸汽發(fā)生器用于豆制品加工以加熱點(diǎn)漿也很合適，一臺(tái)蒸汽發(fā)生器配合豆制品加工幾套工序，節(jié)省成本同時(shí)省心又省力。

諾貝思蒸汽發(fā)生器廠家專(zhuān)業(yè)研究豆制品加工電蒸汽發(fā)生器20年，擁有B級(jí)鍋爐制造企業(yè)，是蒸汽鍋爐行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)桿。諾貝思蒸汽鍋爐效率高功率全體積小、無(wú)需鍋爐證。適合食品加工、服裝整燙、醫(yī)療制藥、生物化工、實(shí)驗(yàn)研究、包裝機(jī)械、混凝土養(yǎng)護(hù)、高溫清洗等8大行業(yè)。服務(wù)客戶(hù)累計(jì)超20萬(wàn)，業(yè)務(wù)遍布全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。24小時(shí)咨詢(xún)熱線：400-188-4556