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無論是自釀還是大型酒廠，總躲不過蒸酒糊鍋這個問題，以至于釀出的酒總是帶著一股糊鍋味，喝一次好幾天都散不去。實(shí)際上，燒酒糊鍋無非就兩個原因，一是酒料發(fā)酵不徹底，二是蒸酒采用直接加熱方式或火力過猛。針對這一問題，不如蒸酒用蒸汽發(fā)生器試試。

未完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖的淀粉在蒸餾過程中沉入鍋底，若繼續(xù)大火加熱，且水分不足，引起糊鍋是必然結(jié)果。此時，很多人便會選擇不停加水和翻動，以避免燒糊，殊不知問題都出在設(shè)備上，蒸酒用蒸汽發(fā)生器就能解決這個問題。

如果我們只是自釀酒，用直接加熱方式蒸酒倒還可以接收，但若是大型酒廠，每天光酒料加水和翻動便是個大工程，所以選對加熱方式很重要。蒸汽本身就是水的另一種存在形式，用于蒸酒時無需加水，蒸酒用蒸汽發(fā)生器全自動運(yùn)行，控溫精準(zhǔn)，讓蒸酒不糊鍋更多一重保障。